丹波篠山のパン屋、山の芋食パンや黒豆を使用したパンもおすすめ

美味しい食材の宝庫、“兵庫県丹波篠山市”。有名どころには、丹波栗や丹波篠山 山の芋、丹波黒枝豆、丹波黒（黒豆）などがあり、その他にも、地元の方々が愛情いっぱいに手間暇かけて育てる美味しい食材がたくさんあります。そんな食材を、一人でも多くの方に知っていただきたいという想いを込めて「Bakery Cafe HIkoOKI（ベーカリーカフェヒコオキ）」は皆様にパンをご提供しています。

定期的に開催している寺子屋に通うお子さんからの「お父さんが育てている山の芋でパンって作れる？」という一言がきっかけで山の芋食パンは誕生しました。ねばり気の強い丹波篠山 山の芋を食パンに用いるには、水分量の調整が非常に難しく、少しでも水分が多いと味がまとまらず、焼き時間が長いと口当たりがパサパサに…。地域の皆様のリクエストにこたえたいという気持ちと、試行錯誤の末ようやく現在のもっちりふわっふわ食感にたどり着きました。

丹波篠山 山の芋はねばり気が強いため、水分量の調節が大切です。さらに、素材の良さを活かしつつ練乳で甘さを引き立たせ、オーブンでこんがりふわっと焼き上げます。焼き時間を短くすることで、モチモチ食感をつくり出しています。

週に1度は山の芋食パンを買いに来ています！もちもち、やさしい甘味が大好きで、そのままでもとっても美味しいです。ストックが無くなると急いで買いに来ます。

※価格は全て税抜きです。 食パンの他にも、様々なアレンジパンをご用意しています。丹波篠山 山の芋を使った生地には練乳が入っているので、もちもち、優しい甘さが特徴的。ラスクはお子様のおやつにどうぞ。

※価格は全て税抜きです。地元の方に人気のパンをご紹介します！季節のパンは常時5種類ほど。「今日はどんなパンがあるかな」と楽しみにご来店ください。

季節に合わせて、その時々の美味しさをぎゅっとサンドします。使用する野菜も丹波篠山産。野菜のシャキシャキ食感とパンの甘味をお楽しみください。

※価格は全て税抜きです。